Que nuestra gastronomía conquista todo tipo de paladares es una realidad, y como muestra, la historia de Sangram Kadyan y Uday Chauhan, los jóvenes restauradores indios al frente del Grupo Molt Hospitality -con tres restaurantes en Mumbai- enamorado de España, que desembarca en Madrid con Seducción a la Carta (Infanta Mercedes, 31. Madrid. Tel. 608 79 08 96 / 698 90 38 66. www.seduccionalacarta.com), un espacio para disfrutar de la cocina de nuestro país a través de las mejores materias primas.
Y para conquistar sin parar, proponen una carta llena de clásicos de nuestro recetario nacional… Para empezar, platos tan en boga como el Lomo de sardina ahumada, pisto y pan cristal -que en sus pocos meses de vida se ha convertido en todo un must de la comanda- Ensaladilla rusa -el cásico que nunca puede faltar-, una suave Burrata con tomate seco y rúcula o un castizo Bocata de calamares. Le siguen una serie de sugerencias, entre las que destaca el Arroz a la plancha con pollo de campo estofado. Entre los segundos, platos de pescado como la Merluza de pincho con almejas en salsa verde o el Salmón con salsa beurre blanc y trigueros; y carnes como la Presa ibérica asada con papas arrugadas son un imprescindible, al igual que el Rabo de toro estofado a la cordobesa con patatas. Eso sí, no falta la unión con la India a través de dos clásicos del país: Pollo tikka aromático y Pechuga de pollo campero a baja temperatura al estilo hindú. Con el apartado dulce volvemos a España y a una Tarta de queso cremosa que engancha. Otra opción es ir a disfrutar de sus desayunos -que sirven de 10:00 a 12:30h- desde 2’95 € o a merendar, eso sí, en versión salada.
El restaurante tiene capacidad para 60 comensales distribuidos en sus amplios y luminosos salones. El primero de ellos, a la entrada del local, cuenta con un gran ventanal a la calle que deja pasar la luz natural, una luz que se resalta aún más con las blancas paredes de las que cuelgan originales cuadros y por las que trepan distintas plantas. Antes de llegar al segundo espacio, hay una acogedora mesa corrida, ideal para 8 personas; y a continuación, un bonito salón de techos altos y aire industrial presidido por una enorme barra. Aquí hay pantalla y proyector, que prometen tardes de fútbol y divertidos eventos. Cuando el tiempo acompañe, nada como sentarse en su agradable terraza, con aforo de 30 personas.
Seducción a la carta (www.seduccionalacarta.com) abre de 10:00 a 00:00 horas. Cierra domingos tarde y noche. El precio medio de la carta es de 45 €. Además, sirve un suculento Menú del día elaborado con platos de la carta que incluye aperitivo de la casa, entrante y principal a elegir entre 3 opciones y postre con una bebida y su precio es de 14’95 €. Además, los fines de semana siempre proponen algún interesante menú y de cara a las fiestas navideñas tienen propuestas desde 25 € y luego puede alargarse la sobremesa en su zona informal, con barra y copas. En resumen: vas, y te seduce, como bien saben ya en el barrio.
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